Lentejas en Olla Express

Preparar unas lentejas en olla express es una de las recetas más sencillas de realizar, además de cómodo y rápido.

¡Ya lo verás!

De momento toma nota de los ingredientes que vas a necesitar:

• lentejas (según los comensales calcula un puñado por persona)
• uno o dos chorizos
• tocino o panceta
• 2 o 3 patatas (según el tamaño)
• 1 o 2 zanahorias (según el tamaño)
• agua
• aceite de oliva extra virgen
• sal o pastilla de caldo concentrado
• 1 cucharadita de pimentón

¿Lo tienes todo? Pues vamos a ponernos manos a la obra o, mejor dicho, «manos a la cocina».

Cómo preparar unas lentejas en Olla Express

Lo primero que hay que hacer es poner las lentejas en remojo la noche anterior a cocinarlas, para que se ablanden algo, no cueste trabajo cocinarlas en poco tiempo, además de que esto hará que aumenten su tamaño.

También tienes la opción de comprar un bote de lentejas ya precocidas que podrás echar en la olla express directamente del tarro.

Primer Paso: ¡todo a la olla!

Ya sé que he dicho que lo primero es poner las lentejas en agua, pero ahora te voy a explicar el primer paso para comenzar a cocinar… ¡vamos a ello!

Coge tu olla express e introduce en ella las lentejas, las cuales tendrás que revisar un poco por encima para eliminar todas aquellas que sigan con el tamaño inicial, es decir, que estén pequeñitas, porque esas lentejas se quedarán duras.

Además, según la marca y donde hayas comprado las lentejas, podría darse el caso de que te encontraras con alguna pequeña piedrecita, sobre todo si las has comprado a granel.

Una vez tengas tu selección de lentejas hecha y estén ya todas dentro de la olla a presión deberás echar el resto de ingredientes que te comenté al inicio, es decir, deberás ir echando:

• el o los 2 chorizos
  La cantidad deberás elegirla tú, según los comensales y según les guste más o menos, para que cada uno tenga su trocito correspondiente
  Por cierto, hay quien también le echa morcilla, pero ésta suele romperse, además de dar un sabor más fuerte a tus lentejas, algo que no suele gustar demasiado a los niños y a algunos mayores…
• tocino o panceta
  si es tocino, que sea pequeño, para que no deje mucha grasa
  si es panceta, con una lonchita será suficiente
  También está la opción de que no eches nada de eso y las lentejas te quedarán igual de ricas y estarán menos grasas.
• 2 o 3 patatas (según el tamaño)
  debes pelar y lavar las patatas antes de echarlas en la olla express y si son muy grandes deberías partirlas en 2 o 4 cachos para que se hagan bien
• 1 o 2 zanahorias (según el tamaño)
  pela las zanahorias y pártelas en 2 o 4 cachos para repartir mejor su sabor por todas las lentejas
• agua
  tienes que cubrir con agua un dedo y medio o dos por encima de las lentejas, según te gusten más o menos espesas
  es posible que no llegue a cubrir el agua en su totalidad las patatas y demás ingredientes, pero no te preocupes que se harán igual de bien.
• aceite de oliva extra virgen
  echa un chorrito de aceite, lo que vendría a ser una cucharada sopera, más o menos
• sal o pastilla de caldo concentrado
  esto va al gusto de cada uno, según te gusten y estés más o menos acostumbrado a comidas más o menos saladas.
  en mi caso para darle el puntín justo solo le echo una pastilla de caldo concentrado y quedan perfectas de sal.
• 1 cucharadita de pimentón
  y para acabar se le echa un cucharadita de pimentón dulce

Si quieres dar un poco más de color a las lentejas le puedes echar también un poquito de colorante alimenticio.

Y si te producen muchos gases las lentejas, echa unos poquitos granitos de comino.

Segundo Paso: Tiempo de las lentejas en olla express

Una vez tengas todo introducido en la olla express, el siguiente paso es el de cerrar bien la olla rápida y asegurarse de que está bien cerrada.

Pon la olla express en el fuego y ponlo al máximo.

Cuando llegue al punto de ebullición y temperatura comenzará a soltar vapor o saldrán los anillos de la válvula o comenzará a pitar… cada olla express tiene una manera diferente de avisarte, así que estate pendiente, porque ese será el momento en el que deberás bajar el fuego y comenzar a cocinar con fuego lento y a contabilizar el tiempo de las lentejas en olla express, que suele ser de unos 15 minutos.

Pasados esos 15 minutos, apaga el fuego y deja reposar para que salga todo el vapor de la olla.

Igual sucede aquí, según el modelo de la olla puede tener despresurizador, o puedes tener una válvula que puedes ir girando poco a poco para ir soltando el vapor poco a poco, o puedes tener una olla express inteligente que te avise de cuando puedes abrirla…

Sea como sea tu olla, lo que nunca deberás hacer es abrir la olla sin haberte asegurado de eliminar todo el vapor de su interior o meter la olla debajo del grifo para abrir antes la olla… porque podrías llegar a tener un disgusto muy serio.

Si tienes dudas sobre cómo utilizar una olla express sin peligro, lee los consejos que aquí te doy.

Hoy… Comemos lentejas

Cuando se haya eliminado todo el vapor de la olla express es cuando podrás abrir la olla a presión y servir las riquísimas lentejas que habrás hecho.

Así de sencillo y rápido ¡Qué aproveche!

¡Ah! Si quieres saber qué más puedes hacer con tu olla express, aquí puedes encontrar más recetas y si quieres preparar otro tipo de recetas visita la web de Aprendo a Cocinar, donde encontrarás también multitud de recetas de todo tipo.